Чечевичный суп с томатами. Рецепт с фотоинструкцией

Зелено-коричневая чечевица в этом супе неплохо держит форму даже после продолжительной обработки и сохраняет во вкусе ощутимые перечные нотки. Красная же, напротив, — разваривается почти полностью, создавая деликатную кремовую основу. В результате получается сытная густая похлебка с приятной неоднородной консистенцией — причем получается буквально сама собой.

Ингредиенты:

Красная чечевица

150 г

Зелено-коричневая чечевица

200 г

Консервированные помидоры кусочками

400 г

Чеснок

6 зубчиков

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Оливковое масло

20 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Шафран

½ чайной ложки

Сушеный базилик

по вкусу

Сушеный орегано

по вкусу

Сушеный эстрагон

по вкусу

Инструкция приготовления:

Время приготовления:
40 минут

Совет к рецепту

Для этого супа можно взять французскую чечевицу дю пюи — она имеет красивый зелено-коричневый мраморный окрас, чуть острый вкус и хорошо держит форму.

Источник

Читайте также

оставить свой комментарий

Войти с помощью: